手卷烟丝和水烟丝是两种不同类型的烟草产品，它们在制作和使用方式上有明显的区别。

1. 制作方式：手卷烟丝是用于手工制作香烟的烟草，通常由整片烟叶经过剪切、处理和发酵等过程制成。手卷烟丝的质地和颗粒度较粗，适合用手工卷制成香烟。而水烟丝是专门为水烟（或水烟斗）而制作的烟草产品，其质地更加湿润和细腻，通常经过香料和甘草等添加剂的调配。

2. 使用方式：手卷烟丝主要用于手工卷烟，需要将烟丝填充到烟纸中并点燃。手卷烟的烟雾直接从燃烧的烟丝中产生。水烟丝则用于水烟，将烟丝放置于水烟斗中，通过加热烟炭产生烟雾，经过水过滤后再吸入口中。

3. 香味和口感：手卷烟丝的口感通常较为浓烈，能够体现出原生烟草的风味和特点。不同品种和加工方法的手卷烟丝可以呈现出各种不同的口感，从浓郁到柔和都有。水烟丝则经过调配和添加剂的处理，可以呈现出更多的香料和口味，如水果、薄荷、甜味等，使烟雾更加丰富多样。

4.燃烧特性：手卷烟丝在点燃后会逐渐燃烧，产生一股持久的烟雾。水烟丝在水烟斗中被加热后，会产生更大量、更浓密的烟雾，并通过水过滤使烟雾更加柔和。